Altura Café
Cafe Altura - Blend de la Casa 2025 Café en Grano Presentación 1kg
Cafe Altura - Blend de la Casa 2025 Café en Grano Presentación 1kg
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Café Altura - Blend de la Casa 2025 - Grano 1 Kilo
Recomendado para espresso y Moka Italiana - Prensa Francesa - Drip
Varietales: Red Bourbon y Catuai Amarillo
Tueste medio
100% arábica
Tostado con nuestro sistema “OmniRoast” para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera, pero lo recomendamos para espresso y moka italiana.
Descripción
Información general
Orígen: Guatemala
Altitud: 1500 a 1650 msnm
Proceso: Lavado
Varietales: Catuai y Geisha
Notas: Caramelo / Frutos Secos / Chocolate
Envase : 1 kg
Composición: 100% arábica
¿Como lo hacemos?
Importamos café verde desde el origen y lo tostamos localmente. Diseñamos un perfil de tueste exclusivo para cada uno, buscando resaltar su claridad, dulzura y carácter, mientras priorizamos la eficiencia energética y la reducción de emisiones.
El resultado: un café más puro y un proceso más consciente.
Proceso del Café
Cultivo del Café
El proceso del café desde la planta hasta la taza involucra una serie de pasos meticulosos que transforman los granos crudos en la bebida que disfrutamos.
Cosecha: Se recogen las cerezas maduras de la planta de café.
Procesamiento: Se extraen los granos de la planta, ya sea por proceso seco o húmedo.
Tostado: Los granos verdes se tuestan para desarrollar los sabores y aromas del café.
Molienda y Preparación: Se muelen los granos y se preparan según el método elegido (espresso, filtrado, etc.).
Proceso
Proceso del Café
- Los granos de café son recolectados de las plantas. Esto se puede hacer manualmente o mediante maquinaria. La cosecha se realiza cuando los frutos (cerezas de café) están maduros.
- Después de la cosecha, las cerezas se procesan para extraer los granos de café. Esto puede hacerse a través de métodos húmedos (donde las cerezas se fermentan y se lavan) o secos (donde se secan al sol). Este paso es crucial para determinar el sabor y la calidad del café.
Estos dos pasos son fundamentales antes de que los granos sean tostados y preparados para su consumo.
Etapa Final del Café
Preparaciones Deliciosas
El proceso final de extracción del café comienza con la eliminación de las capas externas de las cerezas mediante métodos húmedos o secos.
Luego, los granos se secan al sol o en máquinas, alcanzando el nivel óptimo de humedad. Finalmente, se almacenan en condiciones adecuadas para preservar su calidad antes del transporte o tostado.
El café en grano tiene varios beneficios, tanto en términos de calidad como de frescura. Primero, conserva mejor sus propiedades aromáticas y de sabor, ya que los aceites esenciales se mantienen protegidos hasta el momento de la molienda. Además, permite ajustar la molienda según el método de preparación, logrando una taza más personalizada y deliciosa. Por último, al comprar café en grano, puedes estar más seguro de su origen y calidad, ya que es menos probable que esté mezclado con subproductos.
¡Ideal para los amantes del buen café!